Ciabatta

Ciabatta er en italiensk oppskrift fra 80 tallet. Deigen er lett og lage. det er bare og ha alt i en bolle og rør sammen den skal være løs og klissete. Når du skal bake den ut, jobb så lite som mulig med den, hvis ikke kan den bli hard. Om den ikke blir firkantet, så husk den er hjemmelaget og fint med litt rustikk.  

500 g hvetemel 

1 ts salt 

1/2 ts tørrgjær

4 dl vann - kalt 

Bland sammen det tørre i en stor bolle, tilsett vannet og rør til en klissete deig. 

Dekk til med plastfolie og la deigen stå i romtemperatur i ca 12 timer. 

Ha deigen ut på en godt melet kjøkkenbenk, og del den i 8 like store stykker. Jobb så lite som mulig med deigen, og form de til firkantete former som mulig. legg de på et stekebrett og la de heve i ca  60 minutter. dekk til med et klede. Stek de midt i ovn på 225 gr. i 20 minutter. Avkjøles på rist.